| Description |
Pasta di semola di grano duro
| 500g - pasta di semola di grano duro italiano | 500g - trafilatura in ora, Solagnone, azienda agricola Petrei Castelli | 500g - trafilatura in oro, Solagnone - Azienda Agricola Petrei Castelli | 500g - Pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo |
500g – trafilatura in oro
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| Content | Corona, mozzo e raggi hanno 3 spessori differenti che conferiscono alla masticazione quella particolare sensazione paragonabile all’insieme della mollica e della crosta del buon pane, sensazione molto apprezzata dai palati fini.
Le “ruote pazze” sono così chiamate nella tradizione salentina perché non perfettamente circolari. Dopo la cottura, tuttavia, non si schiacciano come accade per i rigatoni e i paccheri ma restano ben tese, consentendo al condimento di penetrare liberamente all’interno e di restarci. | La Calamarata è una via di mezzo tra le mezze maniche e i paccheri e sono uno dei formati di pasta artigianale prodotti dal Pastificio Benedetto Cavalieri. Per la Calamarata Benedetto Cavalieri vengono usati solo miscele dei migliori grani duri e trafile al bronzo. Il Pastificio Benedetto Cavalieri produce la Calamarata, come tutta tutti gli altri suoi formati di pasta, con il metodo che definisce "delicato", prolungato impastaggio, lenta gramolatura, ed infine essiccazione a bassa temperatura. Chi ama cucinare sa che la pasta artigianale richiede lunghi tempi di cottura. |
La pregiata Fusilloro Verrigni è un’autentica prelibatezza unica nel loro genere, soprattutto quando nasce dai grani Solagnone, azienda agricola Petrei Castelli. La trafilatura in oro dona a questo formato di pasta una porosità unica ed una croccantezza ricercata che esaltano i profumi ed il gusto del grano italiano lavorato da Verrigni
| Soqquadro è un formato unico trafilato in oro, una rivisitazione del tutto personale dell'Antico Pastificio Rosetano Verrigni, un mezzo rigatone in versione quadrata: questa sua qualità permette di liberare la creatività in cucina con impiattamenti verticali da vero chef. Pasta lavorata da grano coltivato da Solagnone - Azienda Agricola Petrei Castelli, per una filiera veramente italiana. | Pasta di semola di grano duro esclusivamente italiano che abbraccia i sughi ma capace anche da sola di sprigionare la sua gustosa personalità. Eccellenza del grano italiano, trafilatura al bronzo ed essicazione lenta a bassa temperatura, sono i segreti di questa pasta croccante e amabile | Soqquadro è un formato unico trafilato in oro, una rivisitazione del tutto personale dell’Antico Pastificio Rosetano Verrigni, un mezzo rigatone in versione quadrata: questa sua qualità permette di liberare la creatività in cucina con impiattamenti verticali da vero chef. Pasta lavorata da grano coltivato in Italia |
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