Polvere di Peperone Crusco Tenuta Padì

Descrizione

I Peperoni Cruschi di Senise IGP non piccanti sono fritti in olio extravergine di oliva e pronti per essere gustati. Perfetti come aperitivo o snack.

Il Peperone Crusco (dal lucano “crusk” – croccante), sin dalle origini, viene conservato sotto forma di “nzerte” (serte), le tipiche collane di peperoni cruschi, lunghe fino a 2 metri. I peperoni vengono raccolti dalla prima decade di agosto, messi per 2-3 giorni a riparo della luce e poi infilati manualmente a uno spago, per il peduncolo, mediante un grosso ago, fino a formare la cosiddetta serta.